Sötpotatisplättar med keso och fetaoströra

30 min

4 portioner

INGREDIENSER – Plättarna:
Sötpotatis – 2-3 st
Ägg – 2 st
Majsmjöl el. fiberhusk – 2 msk
Salt & Peppar
Flytande margarin

Röran:
Keso – 2 dl
Fetaost – 1/2 paket
Matyoghurt el. kvarg – 2 msk
Peppar

TILLBEHÖR:
Picklad rödlök
Strimlad Zucchini
Färsk spenat

GÖR SÅ HÄR:
Riv sötpotatisen fint, gärna med en matberedare om du har. Tillsätt ägg och majsmjöl el. fiberhusk och rör om ordentligt. 

Smaksätt med salt och peppar. Stek i flytande margarin på medelvärme. 

Blanda keso- och fetaoströran genom att mosa fetaosten med en gaffel och blanda ner resten. 

Servera gärna med picklad rödlök och t.ex. strimlad zucchini eller färsk spenat.

Beställ Proaktify av Stina Algulin

Stina Algulin

Leg. Dietist