Havregrynets historia – från fattigmansmat till frukostklassiker

Havre har sitt ursprung i Medelhavsområdet, men det var först under 1700-talet som odlingen tog fart i Sverige. Vid mitten av 1800-talet stod havre för hälften av all sädodling i landet – ett tydligt tecken på dess betydelse i en tid då Sverige var ett fattigt jordbrukssamhälle med stor utvandring, framför allt till Nordamerika.

Det är troligtvis under den här perioden som havregrynsgröten fick sitt genomslag som en stadig och billig frukost – en tradition som lever kvar än idag.

Om du växte upp med gröt på morgonen? Det beror ofta på om dina föräldrar gjorde det – matvanor går i arv. Och om du gillar din gröt, kommer du kanske föra det vidare till nästa generation.

Därför är havre en näringsrik superråvara

Havre innehåller mer fett än andra spannmål, och det är en typ av fett som behöver skyddas från härskning. Därför innehåller havre naturligt antioxidanter, bland annat ett unikt ämne som heter avenantramider – vilket endast finns i havre. Dessa har visat sig ha antiinflammatoriska egenskaper och bidrar till att skydda LDL-kolesterolet från skadliga fria radikaler. Det kan minska risken för åderförkalkning och andra kärlsjukdomar.

• Havre är även rik på tryptofan, som är viktig för kroppens serotoninproduktion

• Havre är en bra källa till mineraler som järn, kalcium och magnesium

Betaglukaner – havrens hälsosamma fiber

Havre är rik på betaglukaner, en sorts vattenlöslig fiber som ger en gelliknande konsistens i tarmen. Denna gel:

• Stabiliserar blodsockret, vilket är särskilt viktigt vid insulinresistens eller risk för typ 2-diabetes

• Binder gallsyror och kan därmed minska risken för mag- och tarmcancer

• Sänker kolesterolnivåerna och främjar hjärt-kärlhälsa

Varning för fiberhavregryn med vetekli – välj rätt sort

När du köper fiberhavregryn är det viktigt att se vad de faktiskt innehåller. Många produkter på marknaden är berikade med rostade vetekli, vilket kan låta nyttigt – men kan i själva verket vara irriterande för magen.

Vetekli, särskilt i rostad form, har vassa fibrer som kan påverka känsliga slemhinnor i magsäck och tarm negativt. Ett enkelt test är att ta ett flingliknande vetekli ur förpackningen och dra det över huden – det kan kännas rivigt. Det ger en bild av hur det potentiellt kan påverka din tarm.

Varför används vetekli då?
Troligtvis av ekonomiska skäl – vetekli är billigare än havrekli. Men näringsmässigt är havrekli ett bättre val, då det är snällare för magen och har högre halt av vattenlösliga fibrer som betaglukaner.

Välj hellre:

• Vanliga havregryn

• Fiberhavregryn med havrekli (läs innehållsförteckningen noggrant)

Nästa gång du står i butiken – ta en extra titt på innehållet. Din mage kommer att tacka dig!