Valnöten – en liten hjärnvän i supermatformat

Valnöten är en sann superhjälte i växtriket – trots att den inte ens är en nöt! Den tillhör stenfrukterna och växer naturligt i områden som Balkan, Turkiet och Libanon. I Sverige går den att odla i de södra och mellersta delarna, men våra kalla vintrar gör att frukten sällan mognar fullt ut.

För många av oss väcker valnöten minnen från julens nötskål – men den förtjänar en plats i skafferiet året om.

En liten hjärna – full av näring

Har du lagt märke till att en skalad valnöt liknar en hjärna? Det är ingen slump att den också är fantastiskt bra för just hjärnan. Med sitt höga innehåll av omega-3 bidrar valnöten till att dämpa inflammationer i kroppen, samtidigt som den stödjer hjärnans funktion och ditt immunförsvar.

Här är några av de näringsämnen du får med varje tugga:

• • Omega-3 – inflammationsdämpande och hjärnvänlig
  • Ellagsyra – en antioxidant som också finns i hallon och granatäpple
  • Magnesium – motverkar muskelkramp och stärker nerver och muskler
  • Fosfor – viktigt för ben och tänder
  • Järn – särskilt viktigt för kvinnor

 SÅ ANVÄNDER DU VALNÖTTER I VARDAGEN

Valnöten är otroligt mångsidig – och enkel att använda. Strö dem över morgongröten, blanda i din fruktsallad eller rör ner i smeten till nyttiga chokladbollar. För att bevara de nyttiga fettsyrorna bör du förvara dem i kylskåpet – det gäller faktiskt alla nötter och frön, särskilt dem med hög fetthalt!

 Tips: Ha alltid en påse valnötter redo i kylen – smula över 2–4 stycken varje morgon för en smart start på dagen.